9.1手抓大78，藏在烟火里的开学季第一课

9月1日的清晨,阳光像刚从羊油里捞出来的手抓饭粒，亮晶晶地洒在校园的操场上，背着新书包的孩子们跑过，鞋底蹭着地面发出“沙沙”的响，书包里装着崭新的课本，也装着对秋天的第一份期待，而今天，他们还有一份比课本更早抵达的“开学礼物”——78份热气腾腾的手抓饭，正从食堂后厨的灶台上，一路飘着肉香和孜然香，扑向每个孩子的鼻尖。

“大78”，不是简单的数字，是78份沉甸甸的心意，食堂的王师傅凌晨四点就起了，袖子挽到胳膊肘，站在灶台前挥着大勺。“手抓饭得用羊腿肉，肥瘦相间才香；胡萝卜要选新疆的甜，煮出来糯叽叽的；葡萄干得是无核的，甜丝丝的能解腻。”他一边翻炒着锅里金黄的米饭，一边念叨，“孩子们刚从暑假收心，得让他们吃口‘家味’，心里才踏实。”

案板上,羊肉块切得像麻将牌大小，肥瘦相间；胡萝卜擦成细丝，红得像小太阳；洋葱切得碎碎的，和羊肉一起在羊油里爆香，香气“噌”地一下窜满了整个后厨，接着是淘好的大米，颗颗饱满，倒进锅里和菜肉拌匀，加一勺滚烫的羊肉汤，盖上锅盖，小火慢焖，半小时后，揭开锅盖的瞬间，蒸汽裹着肉香、饭香、菜香，像一团暖乎乎的云，把所有人都笼罩了进去。

七点刚过,78份手抓饭被整齐地码在保温箱里，白瓷饭盒里，米饭粒粒分明，裹着油亮的汤汁，上面铺着软烂的羊肉、金黄的胡萝卜和紫亮的葡萄干，撒一把翠绿的香菜，像给饭盒盖了层“花被子”，志愿者阿姨们站在食堂门口，一边分餐，一边笑着叮嘱：“慢点吃，别烫着，今天管够！”

三年级的朵朵捧着饭盒,鼻子凑近闻了闻，眼睛“唰”地亮了：“王奶奶，这手抓饭和我奶奶做的一样香！”她的小手抓起一把饭，塞进嘴里，腮帮子鼓鼓的，像含了颗小太阳，旁边的男生举着饭盒，对着小伙伴炫耀：“我妈说，开学第一天吃手抓饭，新学期就能‘抓’到好运气！”

78份,对应着78个来自不同家庭的孩子，有的父母在外打工，跟着爷爷奶奶长大；有的刚转学，还有些拘谨，但此刻，他们围坐在餐桌前，捧着同样的饭盒，用同样的方式抓着饭，笑声像窗外的阳光一样，暖洋洋地融在一起，食堂李主任站在一旁看着，眼角笑出了纹：“开学季孩子们都紧张，咱们就想用这口热乎饭，让他们知道，学校也是家，有人惦记着他们的胃，更惦记着他们的心。”

阳光透过窗户,照在孩子们油乎乎的小嘴上，照在饭盒里剩下的饭粒上，也照在王师傅额头的汗珠上，9月1日，课本是新知的起点，而这78份手抓饭，是烟火气的起点，是温暖的起点，是新学期里，最踏实的“第一课”。

手抓大78,抓的不是饭，是藏在烟火里，对每一个孩子的